高校までは
文化祭の加熱調理NGだった、
という方も多いと思いますが、
大学の文化祭は完全自由。
自分たちで
出店するものを決め、
材料を買い、
お店を回します。
よって赤字になっても
損害を被るのは自分たち。
しっかりと
稼げる目算が立っていないと、
自腹を切ることになりかねません。
そう、文化祭とは、ビジネスなのです！！
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一番儲かるのは焼きそば
ビジネスでは
まず初めに初期投資を行い、
そこから利益を得ます。
そして最後に、
利益－（初期投資＋経費）
したものが、
手元に残ったお金。
純粋な儲けとなります。
よって、
まずは経費を少なくする
必要があります。
まず揚げ物などは、
油の費用が掛かります。
また、肉料理などは
材料費がとても高い。
結論から言うと、
もっとも利益率が
高いのは焼きそばです！
鉄板は
代々伝わる部のもの、
またはレンタル品。
材料は麺、たれ、キャベツなど、
比較的安価なものです。
肉もたっぷりとはいきませんが、
必要最低限の量は入れしましょう。
特殊な海鮮、塩焼きそば、
肉たっぷりなどの付加価値を、
お客さんは別に
求めてなどいません。
文化祭の焼きそばなんて、
大学生が作ったもの。
ほとんど味なんて同じ。
特殊性よりも、
値段や回転率を重視しましょう！
肉がたっぷりサービス、
味がかなりおいしい、
など、
普通の飲食店において
重要なことは、
文化祭では全く重視されません。
なぜなら、
客が買うのは一度きり。
リピーターや評判なんて
あまり関係ないからです！
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揚げ物は儲からない
また、
儲けを出すためには
回転率を上げる必要があります。
値段を高く設定してしまうと、
利益率は上がりますが、
お客さんは来てくれません。
よってみんな値段を低くするので、
回転率で勝負する必要が出てきます。
飲食店でバイトをしたことが
あるならわかるのですが、
揚げ物はとにかくできるのが遅い。
揚げ時間が５分以上かかります。
もしストックがなくなってしまったら、
回転が止まってしまうことになります。
また
揚げ物はストックしすぎても
おいしくなくなります。
板の上に乗せとけばよい、
焼きそばがまたしても最適なのです！
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焼きそばが売れる理由
また、
やきそばは普通に人気です。
みんな別に
揚げたこ焼きや揚げアイスなど、
そんなに食べたくはありません。
べつに揚げてなくてもいいし、
スーパーで食べれるからです。
しかし焼きそばはどうでしょうか？
焼きそばなんて、
鉄板が焦げるし
わざわざ自分で作りませんし、
食べるのなんて
BBQかお祭りのときくらい。
みんな、
文化祭に行ったら取り合えず、
やきそばは１食は買います（笑）
しかし、揚げ物はどうでしょうか？
そんなに揚げ物ばかり
食べたい人はいません。
揚げたこ焼きを食べたら、
もう揚げ餃子はいらないのです。
焼きそばの敵は焼きそば。
焼き鳥の敵は焼き鳥。
しかし、揚げ物の敵は
膨大な数の揚げ物すべてなのです！！
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まとめ
文化祭の儲けで
サークルの備品を
買うのもいいでしょう。
バイトをしたほうが
時給がでるから、
こんなのやる意味がない、
と思うかもしれません。
しかし、バイトは雇われる側。
経営する体験は、全く別もの。
文化祭は、
経営を学べる、
めったにない貴重な
機会なのです。
焼きそばなど、
競合が多い王道の
価格競争で勝つのもよし、
価格競争が生まれない、
全く新たなビジネスを
つくるのもよしです。
失敗をおそれることなかれ。
ビジネスでこんなに
傷が浅く失敗できるのは、
大人になってからでは遅い、
大学生の特権なんです！！
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